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金超英 | 把餐厅当做家,她是儿子眼中的“坏妈妈”

三十而立,立不住的很多人,都从北京逃离了,但她却选择在30岁的这一年只身来到北京。八年过去,她在这座城市扎根,一路成长,一路芬芳。提及这些年的成绩,她更愿意称呼自己是一名称职的职业女性。

三十而立,立不住的很多人,都从北京逃离了,但她却选择在30岁的这一年只身来到北京。八年过去,她在这座城市扎根,一路成长,一路芬芳。提及这些年的成绩,她更愿意称呼自己是一名称职的职业女性。

金超英 | 把餐厅当做家,她是儿子眼中的“坏妈妈”

金超英 | 把餐厅当做家,她是儿子眼中的“坏妈妈”

1980年的那个秋天,一名女婴在浙江台州临海市降生,她嘹亮的啼哭声乐坏了一屋子的长辈。爷爷给她起名金超英。老人家说,“金超英”这三个字,个个都有一股势不可当的锐气,希望他的长孙女以后能有超越世间英豪的洒脱,活得快乐自在!

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对于一个女孩子来说,这样的期待有些豪迈,结果孙女还确实如他所愿,英气十足,蹚水爬树地玩疯了,学习也落下了。1997年,改革开放已进行了近20年,许多人纷纷从国企辞职下海,摆地摊、做个体户、搞音乐、做地产,但对当时17岁的金超英来说,没有高学历在手,勉强能进入一家国企工作,她就已经很开心了。

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进入单位后,五年的基层服务工作和五年的部门经理管理工作,让她熟悉了餐饮管理的整个流程,与此同时,她也迎来了国企单位的改革。

留下来还是跳出去?正面临选择时,朋友把她推荐给了新荣记的董事长张勇。当时的她没想到,这一次会面,竟成为了她人生最重要的转折点。

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当时的新荣记尚未铺开在全国的发展蓝图,但俨然早已成为当地的行业标杆。如果要跳槽,自然要选择这样一家颇具前景的餐饮公司。

但这次见面根本算不上是面试。没有任何的铺陈、刺探,张总很随和地对她说,“小英,看你时间方便,随时来上班。”回想起那天的对话,她忍俊不禁,但张总的谦和有礼、随性大气却给她留下了很深的印象。

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“你要多少工资?”

“您看我值多少钱?”

“那你要什么职位?”

“您看我适合什么职位?说实话,我是抱着学习的心态来的。”

聊天聊得太实在,上班这事就这么定了下来,她的事业蓝图也就此展开了。

她清楚地记得,那是2005年11月19号,原先任职的国企单位被拍卖重组,第二天她就到新荣记入职了。一天也不停歇,实在是不辜负处女座工作狂人的称号。这朵在国企的温室里生活了十年之久的花朵,从此开始了人生路上的奔波之旅。

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跟北京区20年出品总监合影

一辈子,做好一件事足矣

尽管有十年的餐饮管理经验,加入到新荣记团队,她仍需以厅面经理的身份,度过三个月见习期。上班第一天,员工宿舍停电;上班第二天,毫无头绪的她就被要求参加员工周会;上班第三天,一伙喝多了的客人大放厥词,语言极其粗鲁。加之当时集团邀请了广东管理团队空降公司,两种文化激烈碰撞之际,公司内部截然不同的管理风格让她备受冲击。习惯了职场上的顺风顺水,这重重打击和委屈,让金超英选择了辞职。

年轻人总是任性地放弃到手的机会,在这个人才迭出的时代,没有人会为你错失了机会感到可惜。金超英那时也是任性的,但她很幸运地遇到了一个亦师亦友的领导,愿意花时间等她适应和成长。

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办公桌前,董事长放下手里金超英的辞职报告,抬头看着她,随和地说,“你刚来,对新荣记的了解并不多。新荣记有很多家店,你可以先去不同的店多体验体验再决定。”

于是金超英转去了分店,那儿的管理风格令人如沐春风,大大缓解了她之前的不适。顺利度过见习期后,她回到家乡接管了当地的分店。随着经验愈加丰富,她被委以重任,前往另一家从零开始筹备的分店,只用半年时间就把它顺畅地运营了起来。管理那些早在正轨上自如运转的分店和从头运营一家店,其成就感完全不可同日而语。

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从厅面经理到店长,从“拄拐走路”到独立前行,工作中的金超英雷厉风行、行事果断,顾客的所有问题到了她这里都能迎刃而解。她的能力受到了董事会的认可,但工作中与同事频频发生的摩擦,却让她高兴不起来。

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22岁晋升为管理层,不到30岁独立接管一家门店,这样优秀的人常常自视甚高、锋芒毕露。就像学霸不理解别人的数学为什么考不了满分,她也不能理解同事行事中的差池。年轻,总想要一切都尽善尽美。她总是当着众人的面,一针见血地指出同事行事不当之处。

因为工作性质的缘故,她跟同事相处的时间要远远多过家人,些许的摩擦或背后的诋毁都会让感性的她心里难安。

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人苦不自知其过,金超英当时并未意识到自己太过骄傲且追求完美的性格给别人造成了困扰。幸运的是,有朋友跳出来为她指点迷津。熟客们早都跟直率、真诚的金超英处成了朋友,有时候他们来店里吃饭,碰到她疾言厉色地指责下属,就会把她拉到一边“教育”:“在社会上行走,甭管做到什么职位,开多大的公司,大家都别以为自己多厉害。高度不一样,看到的风景就不一样,你要低下来,和和气气地把问题说出来,解决了就好。”

她想起来几年前自己初来乍到,面对她偶尔的失误甚至是自作聪明的表现,董事长给了她足够的宽容与引导。自己何不学习董事长的管理之道呢?

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2011年微信流行后,她给自己起了个网名,叫英子。后来在餐饮圈里,大家也就英子、英子地叫她。英子这个名字听起来就像是小说里一位温润、睿智的女主角。从金超英到英子,名字减少了一份锐气,她整个人也开始有意收敛性格上的锋芒,再有人犯错,她会选择私下和颜悦色地沟通,大家工作起来都更加舒心了。

一个吾日三省吾身的人,在看清自己、做好自己后,才能更好地理解别人。

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英子就是这样的一个人。手底下的90后非常多,她作为师父曾亲自带两个90后男生学习店里的事务管理,在带徒弟的第四年,其中一个男生竟然在辞职信上写到:“世界那么大,我想去看看。”

这个网络段子竟然真实地发生在她身上,她哭笑不得,又不忍放弃一个事务管理的好苗子。“我给你一个月停薪留职的时间。这一个月,你可以去外面看看更大的世界,也可以去别的公司应聘,相互间比较比较。如果你选择回来,我们仍然欢迎你。”这样的处理方式,给了职员更大的选择空间和试错机会,更收获了人心。果不其然,不到一个月,那位员工就回来继续工作了。

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不仅如此,了解到90后这些月光族们普遍窘迫的经济状况,英子常常会备上一笔资金,给员工们应急。摸准了90后喜欢挑战新事物的性子,英子在工作中总是创造机会给他们更大的发展舞台。这样的英子,用自己的魅力收服了个性十足的90后同事,在人员管理上成绩斐然。

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刚结束在杭州的工作,董事长问她,“北京新店开张,要不要来帮忙?”英子连家都没回,收拾好行李,只身一人从杭州直奔北京。

北京,一到这个城市,英子只觉得很舒服,好像冥冥之中有个声音告诉她:你就应该在北京生活。她原先计划把北京新店的工作捋顺了就回台州,在这儿生活了一段时间后,她决定留在北京。三十而立,别人从北京返乡,她却离乡准备常驻北京。

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用尽了全力

也就不会辜负自己

朋友问她,“做个北漂,你不害怕吗?”

害怕?英子不理解别人口中的害怕。北京这个大都市,对外来人口有着极大的包容性,人与人之间有合适的礼貌距离,没人会刺探她这个离异妈妈的感情问题,最重要的是,北京是个可以让人有梦可追、有梦敢追的地方。

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和儿子在北京家中

确定了要在北京扎根后,英子决定把儿子带到身边一起生活,给他陪伴。年轻的时候,热爱工作的她从来没有拒绝过集团对她的调派。来北京之前,杭州店缺人,接到董事长的调令后,英子把3岁的儿子寄宿在幼儿园,之后便在杭州呆了整整3年。后来孩子长大,去的也是托管班。有次抽空回家一趟,儿子竟然指着她喊“坏妈妈”……过往母亲角色的缺失,是她对儿子最大的愧疚。而在北京,她能通过努力,为儿子提供更好的教育平台和成长环境。

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有天早上大雨滂沱,英子站在路旁拦车送儿子上学。风刮雨淋,一辆辆出租车从她面前飞驰而过,溅起一地水花,却始终没有一辆车为他们停留。面对如此窘况,英子心里暗暗想,“我要是有辆车就好了”。三年后,她真的开着自己买的车送儿子上下学了。她想要的一切都在慢慢实现。

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在同事们眼中,大家10点半来上班的时候,英子早就精神奕奕地在店里忙前忙后了,到了下午的休息时间,她会独自在办公室跟进更多的事务安排。尽管如此,英子也保持着每周四次的频率,准时去健身房锻炼。“人人都说餐饮很忙很累没有时间,但在我看来,时间是个伪命题,你如果真的想锻炼身体、想学习更多的新知识,就总会有时间的。”

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厨界大咖齐聚美食品鉴会

在工作和生活中可劲地折腾,让她充满了活力。这种活力又反过来,让她能够以最好的状态迎接工作和生活的挑战。她的努力和付出,董事会都看得到。采访结束的第二天,新荣记正式宣布了对她新的任命,现在除了北京区店面总经理的身份,她还担负着集团在北京区线上运营的职务。

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对这些年媒体渲染的北漂之难,英子其实不以为然。在北京,她用自己的工作能力和真诚之心,收获了同事的认可和职位的晋升,把一众顾客变成了生活里的好朋友,她和孩子也能在这里安身立命。

在北京,事业也好,生活也罢,这些梦想都可以实现,好饭不怕晚,只要你一直在努力,它们就会一一实现。

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但要说从2011年到北京之后从未有过孤独和害怕,那是假的。在北京的第三个年头,一次常规体检后,医生告知她需要做个小手术。那时正值春节,因为不想破坏别人在节日里的好心情,她没对任何人提起这件事。

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问:“真的是小手术吗?”

答:“我当时以为医生是为了宽慰我,才说只是个小手术。但第一次做手术,身边一个人也没有,我当时害怕地要命,躺在冷冰冰的手术台上,想到自己孤立无援的状态,真的很想哭。但后来才知道,这场手术对医生而言,确实微不足道。”

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这样孤独的时刻会很多,你必须一个人坚强地走下去。在感情问题上,别人可以为了拧不开瓶盖向男朋友撒娇,可以要求对方放下工作陪自己看电影,这些最简单的陪伴到她这里却变得很难,因此她习惯了一个人去完成这些事,即使是开刀做手术。因此,“对女人来说,脱贫比脱单重要”,或者“女儿当自强”这种价值观的话,经常出现在她的朋友圈里。

但她心里知道,那些充满正能量,那些所谓要坚强的话,都是她拿来安慰自己的。历尽千帆,回头看,年轻时对感情太过较真了,咄咄逼人地追问对方答案。时间久了,她才知道,对一个女人来说,最成功的事业其实是遇到一个懂自己的好男人。

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无数个日日夜夜,白天她是行事果断的北京区总经理,是不眠不休的铁人,晚上回到家卸下一身铠甲,她又是另一番模样。为工作的委屈、为孩子的叛逆、为自己的无助,有时她会把所有的情绪释放出来,化作哭声和眼泪。脆弱和柔软无处安放时,幸亏她还能用坚强武装自己。哭过后,她还是那个可劲折腾自己的英子。

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一路走来,英子常常反思自己走过的每一步路,在餐厅前厅,她是八面玲珑的优雅职业女性;在刚初中毕业的儿子跟前,她是唠叨、冲动、会跟他吵架的“坏”妈妈;在闺蜜面前,她可以肆无忌惮地展露自己的很多面,她是有深度有智慧的女人,是有脾气的女流氓,也是可以哭泣的小女人;在一个人的时候,她是自己的大树,可吹风淋雨,也可以迎着阳光茁壮成长。

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18岁那年,一袭白裙的她,脸上还留着稚嫩的婴儿肥;38岁这年,岁月把那个曾经看起来很容易被生活撕碎的小女孩,变成了现在这样剪着利落短发、穿着职业装、戴着长耳坠的成熟职业女性。“岁月变迁,但每朝前走一步,我都是在向更好的状态前进。相比于只拥有年轻的18岁,我更喜欢现在的自己。”

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过去的俨然已经过去了,那对未来最憧憬的风景又是什么呢?

英子说,每年她都会空出一段时间,一个人背包远行。人只要在路上,就能看得见远方。十年后或许她的事业会更上一层楼,如若达不到,也没什么可惜的。每个人都曾如此期盼他人的认可,但越走越发现世界是自己的,与他人毫无关系。未来她也愿意去享受轻松一点的生活,或许会去流浪,看看三毛笔下不一样的远方。

不论未来会做出何种选择,回想年轻的时候,不曾因懈怠而遗憾,未来也一样,尽人事,听天命。人生的每一帧画面,都会是她最美的风景。

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0 条回复 A 作者 M 管理员
    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
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