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呆在餐饮这个舒适的行业,嘴里就别总喊最苦

哪都不轻松 餐饮不好干,好像这句话我都说了很多次,这也成为了目前餐饮人的共识。

哪都不轻松

餐饮不好干,好像这句话我都说了很多次,这也成为了目前餐饮人的共识。

其实,每个行业里拉出来一个从业者,都能给你把苦水从盘古开天辟地讲到2025。每个行业都有它自身的难处。

比如说餐饮上游,原材料供应上,大大小小的食品厂也很难啊,环保查的严,各种检查是家常便饭。

前两年成都几千家小厂都被要求关闭并搬迁,新址只能做到三通一平,要盖厂房就自己掏钱,基础建设可不是租铺子搞装修那么简单,几百万上千万的投资,不是小数目。

还有工艺,比如罐头厂,灭菌工艺做不好,涨罐是家常便饭,投一次料就是几万块,说没就没了。

大家都不轻松。

呆在餐饮这个舒适的行业,嘴里就别总喊最苦

你呆在舒适的行业,嘴里却叫着最苦

再看看那些做零售的,无论是女装还是其他,哪个轻松了?今天看到一篇文章,说中山的灯饰城,当年多火爆,月租金1000/平,而现在呢,都快成了餐饮一条街了。

零售和餐饮服务最大的区别,就是他们可以通过电商进行交付。也不受地域的限制。

而餐饮服务,互联网没法取代,你让互联网做道菜试试,至少以目前的科技来讲,还干不了这个事情。

同样的道理,比如洗脚按摩,互联网也干不了这个事情啊。

除非哪天科技发达了,在家里装一个“打印机”,屏幕上点一点,无论是鱼香肉丝,还是啤酒饮料,需要的东西就能够立刻“打印”出来,那时候可能才不需要餐饮店了。也不知道未来的几十年这个高科技会不会出现。

说远了,其实所有行业都不轻松,横向对比来看,餐饮也并不是最难的,抬头看看制造业,也许你心里就会好受一点了。

要我说,餐饮行业真的算是很舒适的行业了,所以别身在福中不知福。换个行业不见得你就会轻松。

忙着学大佬

我发现有些经营者,守着七八十平的小店,嘴里却每天挂着海底捞西贝,还要深入研究《定位》,确实我有点不理解。

学习这个东西,是必须的,但有效的学习方法是非常重要的,否则很容易走火入魔。

举个最简单的例子,有个别孩子可能因为天资聪明,学习能力非常强,在三年级的时候,已经掌握了四五年级的部分知识,甚至比大部分高一年级的孩子还学得好。这种孩子一般都会被称之为神童。

那如果直接塞给神童一本微积分,或者高数,您觉得这孩子学得会吗?

虽说有书读百遍其义自见这道理,但没有中间 那部分的基础积累,跳过二楼直接盖6楼可能吗?很明显这不现实。

那为什么作为小店的经营者,非要跳过初高中知识,而去学大学知识呢?

我相信这本书所有的文字你都能认识,但连起来能懂吗?

大佬不是不能学,重点是什么时间点去学。步子快的太大了,容易扯到X

呆在餐饮这个舒适的行业,嘴里就别总喊最苦

连个活动都做不好

学,挺好的,学了之后呢?学了就学了,之后被吃了,没有了。

比如说有的店去学海底捞的服务,人家搞个美甲,他也搞个美甲,一个礼拜不到,发现美甲师这成本也太高了,压根扛不住,算了算了,撤掉吧。

还有雪海底捞给送免费小吃,自己也送,结果送都送不出去。

为啥?因为自己店里连排队的人都没有。7月15也过了,有趣的灵魂都找不到了,送谁去呢?

搞活动,脑子里面就两根筋,一根是模仿,别人咋干他咋干,另一根是打折,不管啥活动,上来就先打折,恨不得把自己腿打折。

有用吗?

还学了一些个偏门,免费,免费,免费,我们赚后端的钱,我们的商业模式高级着呢!你们这些凡夫俗子都看不懂。

然鹅,他连啥是商业都没搞明白,就知道个模式,还只知道个皮毛。

提问都很费脑细胞

有不少读者给我发过消息,比如“生意不好,麻烦老师给指点一下”“咨询后成功几率有多大”“通完电话能否扭转亏损走向盈利”之类的问题。

我觉得,能问出这样的问题,基本都不符合一个合格的投资者。

比如问成功几率的,那先问一下自己,老师给的方法,自己能否不折不扣的认真执行下去?

问立刻扭亏为盈的,那先问一下自己,你用了多久把店霍霍成这个样子的?

最可怕的就是生意不好给指点一下的,这就跟打仗一样,光说要炮火支援,你连个坐标都给不了,你让后方的导弹往哪打呢?

药房里面有几千种药,每一种都能治病,随便甩给你一盒,你敢吃吗?全开给你,你自己会诊断吗?

哦,你会啊,那你出来讲讲你是如何把自己治到这个地步的?

拜托,你要知道你现在是在经商,是商人,商人就要有商人的职业化,掌握正确的提问方式,是职业化的基本功。

混不如想,想不如动

我一直以为,能出来做生意当老板的,没有笨人。但往往聪明害了很多老板,比如说甩手掌柜的聪明,导致多年的心血亏损殆尽,一朝回到解放前。

生意好,就混着,反正天天有进账。生意不好,消极怠工,也混着,混一天算一天。大不了关门不干了,老子认栽。

还有一小部分老板们,想了如何改变现状,可大部分也只停留在想的层面上。

更小一部分老板们,把想法付诸于行动,去做了改变。昨天晚上我就收到了消息,咨询过的童鞋在调整菜单,虽然不够完美,还有一些小问题,但至少在行动。

不动,知道的再多也是白搭。

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0 条回复 A 作者 M 管理员
    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
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