明星做餐饮案例给我们带来哪些启示?

现在很多明星也做起了餐饮,比如baby、郑爽、孟非、韩寒等。明星开店对于粉丝来说是一种福利,而且明星开店本身就自带流量,开业即使不用做太多的活动就可以引来一大批的粉丝顾客进店用餐。

现在很多明星也做起了餐饮,比如baby、郑爽、孟非、韩寒等。明星开店对于粉丝来说是一种福利,而且明星开店本身就自带流量,开业即使不用做太多的活动就可以引来一大批的粉丝顾客进店用餐。

那么,开餐饮店就是流量为王吗?答案显然是否定的,今天跟着土豆撸冰小编来看看明星开店失败案例给我们哪些启示呢?

Baby早前在香港创立了品牌咖喱馆——“baby cafe”,因超高人气带来的流量,在最火爆的时候曾在寸土寸金的香港开了4间店铺。但近日,最后一家咖啡店也关闭了。

因为开店的地段都在香港的黄金地段,虽然人流量多,但租金和人流也是成正比的。即使依靠明星光环能带来很多流量,但成本过高,必定是经营不下去的,最后只有关门大吉。

建议:在选择地段时,要结合自身情况以及所做产品的固定消费人群来选择地段,并且合理规划投入才是正确之道。

或许你也去吃过孟非开的面馆,因为是重庆人,对于重庆小面有别样的情怀,名字也很接地气:孟非的小面。

而据说现在孟非的小面面馆大部分都已经关闭,很多去吃过的网友纷纷表示:吃不起。

一般我们在外面吃一碗面差不多十几元,而孟非的面定价可以说太高了,与顾客的消费需求完全背离,也注定做不长久的。

建议:产品定价不仅要结合产品食材等因素,更应该结合市场大环境情况来进行合理定价。

食品安全问题一直是餐饮业的大忌,不管你是明星还是谁,只要涉及到食品安全问题,都是犯了大忌讳。

去年包贝尔的辣庄火锅店就爆出了假鸭血事件,引来网友哗然一片。

据悉,辣庄火锅店菜单的“四川空运鸭血”都是用牛血兑水代替的。

建议:民以食为天,餐饮人要把食品安全问题放在首位。

做餐饮,不是只靠明星流量,活动策划等就能做好的。说到底,都是要把口味、品质、服务做好,用心做事,诚信做人。

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