当一个餐饮老板说要去“试吃”,你千万别这样想!

没干餐饮的时候,总是特别羡慕那些可以整天吃吃喝喝的餐饮老板。直到自己真正踏入这行,

没干餐饮的时候,

总是特别羡慕那些可以整天吃吃喝喝的餐饮老板。

直到自己真正踏入这行,

才发现那真是天大的误解。

每行有每行的秘密,

而“吃到工伤”,

也许就是餐饮人的机密吧。

不经常吃,不每天吃,

怎么能知道外面的行情呢?

只是“吃”这件事情看起来实在太大众,

以致于别人看不到“吃”里面

可能隐藏着从业人员对行业的思考。

同一桌人在吃饭,

一般吃货都是拍照发朋友圈,

然后就开始美美地吃起来。

但是餐饮人不同,

他们要动脑分析超多东西:

从环境到服务到菜品,

甚至到企业文化等系统问题,

都会在他们脑海里活跃起来。

同样是美食跟前,

一般吃货只管味道,

而餐饮朋友可能还要思考菜品的——

造型、色泽、分量、价格、搭配、出餐速度、成本与毛利……

餐饮朋友,

你是不是也给吃“伤”了呀?

对于吃——考察市场这件事,

你印象最深刻的是什么?

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