从小地摊到4000余家店的大品牌,蜜雪冰城风靡20年的秘诀是什么?

20年,对一个奶茶冰淇淋品牌来说,算得上历经沧海桑田了。没有人说汉堡是小买卖,因为麦当劳把它做大了;没有人说咖啡是个小买卖,因为星巴克把它做大了;没有人说红枣是小买卖,因为好想你把它做大了。如果你知道蜜雪冰城,你就会相信,冰淇淋也不是小买卖,因为一个叫张红超的人把它做大了。

20年,对一个奶茶冰淇淋品牌来说,算得上历经沧海桑田了。

没有人说汉堡是小买卖,因为麦当劳把它做大了;没有人说咖啡是个小买卖,因为星巴克把它做大了;没有人说红枣是小买卖,因为好想你把它做大了。如果你知道蜜雪冰城,你就会相信,冰淇淋也不是小买卖,因为一个叫张红超的人把它做大了。

蜜雪冰城,这个1997 年起步于二线城市,经历了行业一波又一波的洗牌后,依然生机盎然。其独有的甜蜜感粉红色logo铺到了全国30 余个省份,现已拥有4000 多家店面,地跨一线至四线城市区域,已成为中国软冰淇淋·茶饮连锁第一品牌。

张红超是蜜雪冰城品牌的创始人。他的生意,如果用一个字来形容,那就是“小”。

冰淇淋不大,门店也很小,这就是蜜雪冰城店的真实写照。但是很多时候,他的门前都会排起长队,让人感觉不可思议。更令人意外的是,20多年来,菜单上所有的产品都不超过6元,一只大个儿的脆皮抹茶冰淇淋,常年只卖2块。

今天小编带您一起去看看蜜雪冰城风靡20年背后的秘诀,到底是什么?

蜜雪冰城创始人张红超一直在做小生意。他是开封人,从小跟着爷爷在商丘长大。初中毕业后,无事可做,就开始在家里养鸽子,养兔子,种党参,十五六岁的他就开始做生意了。养没养出名堂,种也没种出结果,他想出去闯荡一下。

1996年,张红超来到郑州,特别想做销售的他,感到自己的初中学历太低,没法出去应聘,于是,不服输的他参加了河南财经学院的自学考试,希望“可以在大学里学点东西。”其间,他有一次回商丘,发现了一个新产品—刨冰。品尝了之后,感觉味道很好,立即想到这可能是个机会。当时他发现郑州市场这类饮食还不多,就决定拜师学艺。

初学了一次,调出来的配料味道他并不满意。于是他开始琢磨,心想反正就这几种调料,无非加加减减。经过一段时间的潜心研试,觉得味道可以了,就趁暑假在金水路燕庄摆冷饮地摊,专制刨冰等各式冷饮,取名“寒流刨冰”。由于刨冰口感好,所以生意不错,他就从奶奶那里拿了4000元钱,到郑州文化路租了20平米的小店,更名“蜜雪冰城”,并开发出雪泡、奶昔、圣代、波打、宾治、奶茶等产品。张红超的创业人生就这样开始了,那时,他20岁。

蜜雪冰城品牌自创立发展至今,始终保持着一种创业的劲头和奋斗的精神。蜜雪冰城的远景规划是5-10年拥有不低于12000家店,年产值100亿。蜜雪冰城CEO张红甫认为在未来的发展中,必有一场中西方文化的竞争,必有一场咖啡和茶的竞争,所以蜜雪冰城未来的竞争对手一定是星巴克。

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