海底捞要叫板重庆火锅!老板身家直逼千亿,30家海外店业绩一般

据报道,海底捞将在重庆开设两家店铺,并计划在9月开业。众所周知,重庆火锅市场历史悠久且竞争激烈。

据报道,海底捞将在重庆开设两家店铺,并计划在9月开业。众所周知,重庆火锅市场历史悠久且竞争激烈。

此前有数据统计,2017年底重庆有近3万家火锅店,营业额约占全市餐饮的1/3,但当年倒闭的店铺同样超过5000家。在竞争激烈的市场环境下,海底捞即便能以服务获得拥趸,但维持高翻台率目测会比较困难。

不久前,海底捞还将店铺开到了英国伦敦。据介绍,位于伦敦的门店占地988平方米,共有两层(地面和地下一层)。价格方面相比国内略贵,锅底价格高达13英镑,单人套餐价格23.9英镑,双人套餐价格为46.9英镑,此外还需加12.5%的服务费。

实际上,海底捞在海内外疯狂开店的现象,并不是最近才出现。

据海底捞招股书披露,2015年~2017年,海底捞门店数量从146家增加到273家,2018年新开门店数更是高达200家,超过前3年新开店数量的总和,其中近半为9月26日上市后所设。

截至2018年底,海底捞共拥有466家店铺,其中有36家位于台湾、香港及海外等地。当然,这依旧不是海底捞的最终目标,因为其曾放出豪言,要将门店扩张到3000家。

海底捞官网显示,海外30家店铺中,新加坡11家、日本4家、韩国6家、美国3家,而加拿大和澳洲各只有1家。由数据可看出,海底捞出海六年多时间,门店以亚洲市场为主,选址多覆盖大型华人社区。

也就是说,海底捞的海外业务,还是以海外留学生和华裔为主要消费人群,通过吸引海外华人的关注,继而向本地人扩张。而在加拿大和澳洲的1家店铺,除了起到试水的作用,或许也仅能证明海底捞在这两个国家有所涉及,在宣传的时候可以更好看一些。

据2018年财报,海底捞全年整体营收近170亿,同比增长59.5%,实现盈利16.49亿元,同比增长38.1%。具体看,餐厅经营仍是公司主要收入来源,全年进账165亿,占整体营收的97%。

值得注意的是,虽然海底捞海外市场人均消费由2017年的179.6元增至2018年的近200元,但同店销售额却没有像国内店铺一样出现增长,反而下滑高达8.5%。此外,同店平均日销售额,也由2017年的17.23万元下滑至2018年的16万元,降幅超过7%。

虽然海底捞在海外市场可能并没有那么受欢迎,但股价还是一路高歌猛进,而受益最大的或许就是创始人张勇夫妇。

截止2018年底,张勇夫妇共持有海底捞股票36.36亿股,按其最新股价30港元/股计算,两人仅在海底捞持股上所表现的身价,便高达1090亿港元,约合960亿人民币。

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