7分甜7月7日品牌年度大会圆满结束!新的旅程即将起航!

7月7日,7分甜品牌年度大会在万众瞩目下圆满落幕。在本次年度大会上,来自餐饮各界的大咖进行了同台分享,干货多多,到场的嘉宾均收获满满。

7月7日,7分甜品牌年度大会在万众瞩目下圆满落幕。

在本次年度大会上,来自餐饮各界的大咖进行了同台分享,干货多多,到场的嘉宾均收获满满。

下面我们一起回顾一下本次盛会的亮点和干货!

7月7日星期7

7分甜品牌日

终于在万众瞩目下结束

同时,令业界热切关注的

7分甜品牌年度大会

——暨战略升级发布会

也在苏州W酒店顺利举行!

会场的爆满,我们已有预料

但未知的忐忑直至大会开场

才落定化为难以抑制的欣喜

从全国各地赶来苏州的

加盟商、媒体人、忠实粉齐聚

这不仅是对7分甜品牌的高度认同

也使我们对举办此次大会的意义更加肯定

如果你想来却又未来

如果你已来也想重温

那就跟着小7的步伐

一起来看看7月7日

7分甜开会都说了啥

8:30 左右

7分甜现有加盟商已陆续到达会场

上午场是7分甜总部为加盟商进行的特别培训

在签到后,加盟商陆续入座

9:00

7分甜品牌年度大会

——暨战略升级发布会

正式开始

特邀嘉宾的精彩分享

即将一一呈现

9:10-9:30

宣布成立7分甜学院

7分甜创始合伙人 黄奕林

近来,随着7分甜加盟店越开越多,很多加盟商都在问能否派店长过来,总部帮忙培养成督导。但连锁管理与单店管理的方式不一致,对人才层次的需求也更高,于是,成立7分甜学院培养人才这件事可谓迫在眉睫。

餐饮行业第一个做企业的大学的是麦当劳,当时它所处的环境与目前7分甜的环境非常相似,人才的发展无法满足门店的快速扩张。所以,7分甜学院成立有以下几个目的:培养员工岗位专业能力、提升整体团队的领导力、提供人才阶梯以及整体的研发创新能力、提供在线学习管理平台。

为此,我们很荣幸地请到了两位行业内非常资深的讲师,陈勇老师和邹文语老师担任7分甜学院的首批名誉教授!

9:30-10:45

《连锁管理硬套路-精益餐饮基础》

百星咨询资深顾问 陈勇

精益中国高级顾问;精益服务中国发起人;亲历肯德基、星巴克中国两大品牌门店百到千;Peet’s 咖啡(中国)首席运营官;星巴克华中地区营运总监;星巴克(中国)大学学习发展总监;百胜餐饮(中国)训练经理;西贝、喜茶咨询培训顾问

10:45-12:00

《连锁管理软套路-门店管理沟通辅导》

百星咨询资深顾问 邹文语

星巴克企业管理(中国)有限公司组织与发展总监;华南人力资源总监和星巴克(中国)大学学习与发展总监;于2007年获得中欧国际工商管理学院MBA学位。

14:10-14:30

《一杯杨枝甘露的成长记》

7分甜创始人 谢焕城

2000年的时候,我在家乡广东潮州卖鲜榨果汁,进入饮品行业。2002年,来到上海,进入中国饮品行业比较有代表性的一些品牌学习,受益匪浅。在此期间也有过创业尝试,但都以失败告终。2006年,在上海人民广场开起一家不起眼的小店,它正是7分甜的前身——谢记甜品。

谢记甜品将港式甜品杯装化,让顾客可以用喝珍珠奶茶的方式喝甜品。同时,这也幸运地成为了杯装化甜品的开端。谢记甜品从来不模仿,只做微创新,此理念也很好地在7分甜里传承下来。之前也尝试过很多类型的产品,效果都不理想。直到2007年,杯装杨枝甘露诞生,我们的故事也开始了。

最近的一两年里,很多人惊讶于为何7分甜能抓住风口,率先将甜品杯装化。要知道,在07年的时候,饮品界还是珍珠奶茶的天下。就自身来说,我作为一名广东人,做港式甜品有优势;其次启动资金只有8000元,无法投资大店;同时,店面过小也促进了打包外带,进而推动甜品杯装化的发展。

2017年,Mall餐饮崛起,2018年,饮品大爆发,品类进一步细分。7分甜把握住了风口,势不可挡自然要乘势而为。我们的品牌理念也由谢记甜品-杯装甜品的开创者、7分甜1.0:可以喝的甜品、7分甜2.0:杨枝甘露更好喝,转变为现在的7分甜3.0:杯装杨枝甘露创造者!

直至今日,杨枝甘露已经成为家喻户晓的爆款,很多饮品头部品牌也纷纷跟进。杨枝甘露这个品类我认为非常有潜力,希望在未来,能和伙伴们一起将它做的更好!

14:30-15:00

《从顾客视角看问题》

独立战略营销顾问 小马宋

做餐饮品牌,顾客的重要性不言而喻,但往往很多问题,甚至矛盾的发生正是因为没有站在顾客的角度看问题,所以今天跟大家聊聊《从顾客的角度看问题》,同时分享10个与之相关的名词。

孕妇效应:当自身怀孕的时候,会觉得周围怀孕的人非常多。这是观察者主观存在的一种偏差,也要求我们看待问题要以客观为主,相信客观数据而非主观判断。

知识陷阱:知道的东西越多,越会限制我们的思维。因为有很多我们知道的东西,其实大部分人并不知道,所以与顾客沟通的时候要站在“小白”的立场,说清楚明白。尤其是做餐饮行业,要以顾客的口味作为标准而非食物是否正宗。

自我主义:很多时候,我们都高估了自己在他人心中的地位。就拿店面的门头来说,我们认为门头应该好看,而顾客却希望应该好找。这点7分甜就做的很好,门头高亮!

多次博弈:相信很多人在景区吃饭的时候都有过被“宰”的经历,而购买知名品牌的产品却有质量保障。这也正是一次博弈与多次博弈的差别。

从众心理:在一家排长队的饮品店和一家没有人去的饮品店之间,你会如何抉择?这是否在潜意识里已经告诉了我们排长队的那家饮品店更好喝呢。

决策崩溃:选择越多越不知道该如何选择,所以“本店招牌”、“店长推荐”此类产品的出现,就非常有必要。左位效应:定价为2999总比定价为3000卖的好;损失厌恶:早上捡到100元,下午又丢了这100元,比从未捡到这100元更难受。

共情能力:从对方的角度看待问题的能力。社交货币:如何让顾客自发为我们的品牌传播,需要站在不同人的角度上看问题。

15:00-15:30

《7分甜×阿里口碑智慧门店发布》

7分甜创始合伙人 黄奕林

阿里口碑智慧餐厅华东区负责人 郭浩荡

人工智能作为当下流行趋势,已应用于社会的各行各业。前些年就有机器人餐厅的出现,全程扫码自动化,不需要人工服务。7分甜与阿里口碑合作,从无到有,历时四个月,在上海万象城创造出了一家智慧门店,机械臂自动做单,满满科技的曙光。

目前海底捞、KFC、五芳斋等头部品牌,也正在做着尝试。智慧门店的推出拥有大数据和物联网做基础支撑,同时也符合了开源与节流的商业经营本质。就饮品行业来说,直击竞争激烈、客流量挑战、人力成本高、利润不足等痛点。

7分甜智慧门店将外卖、预定、堂食进行分流锁客提效;顾客到店扫码,全链路会员数字化;节省人工,机械臂全自动出品。进而提升效率,节省30%人力,最快制作45s/杯,订单覆盖约50%。最大程度秉承商业逻辑,保证投入和产出成正比。实现杨枝甘露等80%热销产品的覆盖,冰度及糖度任意调整。

未来已来,值得7待。

15:30-16:20

《选择比努力更重要》

绝味食品副总裁 秦国红

2018年中国餐饮企业收入达到4.27万亿,增长率9.5%,占据GDP份额4.7%,餐饮正式进入4万亿时代。但餐厅的平均寿命已经缩短到了508天。餐饮正式进入4万亿时代背后,呈现四大现象:大:规模体量大、散:品类多标杆少、弱:体系抗风险能力弱、死:生存率低。高开店率、高淘汰率成为行业新常态!

“连锁”是企业做大做强的唯一出路,连锁化、体系化,企业才具有抗风险性,企业成功绝非偶然,成功是道选择题!国内餐饮加盟连锁市场,存在两极分化现象一边是加盟助力,企业和加盟商“双赢”;一边是加盟品牌,对加盟商管生不管养。加盟品牌的选择,直接关系到生死存亡。

选择加盟品牌的三大维度:行业、品类、人品。“小而美”的轻餐饮行业:轻规模、易扩张、轻成本、低门槛、利润高。加盟连锁模式初期存在“零和博弈”现象,即企业品牌是否愿意让利给加盟商,让加盟商相信能赚钱、能持续赚钱。企业通过加盟模式扩张、更好服务加盟商,加盟连锁模式帮助企业“做大”。

加盟连锁的本质:产品决定你的品牌能立起来、标准决定你的品牌能做多大、格局决定你的品牌能否共赢,选择源于信任。绝味和7分甜宗旨:为加盟商负责,让加盟商活得更好。成功,是道选择题,少走弯路,一次做对!

16:20-16:50

《7分甜发展策略与规划》

7分甜创始合伙人 吴彬

7分甜发展总结:2019年已签约门店148家,95家已开业,53家筹备中。截至目前已签约门店总数345家,292家已开业,53家筹备中。商场店占比82%,街边店占比18%,街边店业绩在不断增长。

7分甜发展规划:直营店布局规划与选址,将在苏州、上海、深圳全线拓店以直营为主。重点发展城市上海、深圳。上海市场发展方向:2019年开出50家门店、2021年开出200家门店。深圳地区签约首店罗湖万象城店。加盟店布局规划与选址,单店、多店、代理全线发展,严格把控。

16:50-17:30

论坛《7分甜加盟商说》

论坛主持人:7分甜品牌市场总监陈超

论坛嘉宾:周炳东 郁擎天 毛磊磊 周浩

17:30-18:00

《聚焦聚焦再聚焦》

合众合创始人 姚哲

首先自我介绍一下,我是7分甜的品牌战略官姚哲。相信7分甜的战略升级过程,很多人都非常期待,今天我分享的主题为《聚焦聚焦再聚焦》。首先在品牌发展阶段有四个问题需要明确:我是什么→品牌、供给物(最大供应物+最大频次);卖给谁?→客户、合作伙伴;在哪里?→渠道、市场;怎么做?→货币化,流程。

第一个聚焦:聚焦品牌定位。明确商业模式,找到差异化。挖掘品牌价值,品牌核心价值,企业发展目标,需要调动所有资源来匹配这个价值。梳理产品结构,打爆击穿占领品类内核,要有核心招牌产品。搭建话语体系,提炼精准有效的销售话术。打造品牌视觉,通过视觉将品牌记忆植入消费者心智中。

第二个聚焦:聚焦市场战略。重视店铺选址,搭建门店营销标准化体系。最后,全新竞争环境再聚焦,基于市场及竞争发生变化,围绕产品,定位表达,认知体验,进行3.0版本升级。

至此

在与会者高涨的热情中

在嘉宾们精彩的分享下

7分甜品牌年度大会

——暨战略升级发布会

圆满结束

规划的宏伟蓝图却悄然展开

在今后的几十年里

我们不忘初心,砥砺同行

共同创造7分甜美好的明天!

如果你想更全面

了解或加盟7分甜,可以前往

7分甜官网

www.sweet7.com

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0 条回复 A 作者 M 管理员
    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
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