赵本山进军瓶装水市场,海底捞被唱空,《长安十二时辰》带动外卖单量……

一周餐饮头条,小编陪你唠!1.赵本山进军瓶装水市场,象牙山矿泉水成真了?

一周餐饮头条,小编陪你唠!

1.赵本山进军瓶装水市场,象牙山矿泉水成真了?

看过《乡村爱情故事》的朋友肯定对“象牙山”这个地名不陌生,电视剧中也曾经出现过一个名为“象牙山冰泉”的虚拟矿泉水品牌。

▲乡村爱情故事剧照

然而,这个原本只存在与娱乐作品中的虚拟品牌,即将打破次元壁,来到我们的生活之中。

今年3月,知名演员赵本山旗下的本山传媒,全资成立了“象牙山文化产业有限公司”,而象牙山冰泉,正是公司今年主推产品,预计本月底就会与消费者见面。

据报道,这款水以“象牙山冰泉,为快乐代言”为定位,水源是来自水质优良且水量充足的长白山,这次首推的规格是500ml的瓶装水,定价3元每瓶。

目前,网络上已经出现了象牙山冰泉的产品图片,外包装尤为突出。

▲象牙山冰泉

《乡村爱情》剧中角色:刘能、谢大脚、赵四……人物头像皆被印在瓶身上,看起来非常有视觉冲击力,本山传媒旗下24位明星也都在象牙山冰泉的代言行列之中;

同时,象牙山冰泉瓶身自带二维码,扫描二维码即可观看每个艺人的幽默短视频……

这还不是全部,更有消息称,在6月中旬开机的《乡村爱情》第12季中,象牙山冰泉将在全剧中进行故事主线性的植入;

在5月6号已经开机的《刘老根》第三季中也有了相关的产品植入。

赵本山的女儿更是准备在抖音、快手等平台为 象牙山冰泉积极造势。

读sir点评:为了象牙山冰泉一举出名,本山大叔可谓是用心良苦啊,只是不知道,剥开这些浮夸的外包装,象牙山冰泉到底怎么样。

2.香飘飘内部计划曝光:

5年时间做到100亿,暂时不进入奶茶连锁店行业

7月13日,香飘飘举行了一场媒体见面会。

当日,摆放在会议室、休息室的产品全部是香飘飘的即饮系列——MECO。

▲香飘飘旗下的MECO系列(图片来源:京东商城)

与经典的香飘飘奶茶相比,它最明显的属性差别是不需要冲泡、不是热饮。

香飘飘2018年年报显示,即饮产品系列增速理想,但由于热饮系列占据香飘飘超过87%的营业收入,公司经营情况依然存在较大挑战。

香飘飘董事会秘书勾振海透露,他们内部有一个计划,打算用5年时间,把香飘飘从当前的几十亿发展到百亿规模。

香飘飘内部人士还表示,他们正在为8月的发布品牌升级做筹备。

香飘飘计划,让子品牌MECO成为一个超越“香飘飘”的符号,内部时间表大概是2到3年。

此外,香飘飘重申暂时不会做线下门店,并称在这一块领域要求和精力是香飘飘目前不具备的。

勾振海认为,即使是将来要做,也不是进入奶茶连锁店行业。

“这个行业要求的核心竞争力和工业园生产的核心竞争力不同,而目前国内奶茶连锁业其实还没有足够强大的基因,背后设计系统、管理运营机制都应该要求很高,可能3、5年甚至10年并不一定赚大钱。”

读sir点评:中国新茶饮市场很大,但留给香飘飘的时间,恐怕不够五年了。

3.海底捞股价翻倍后突遭国内券商唱空,1700亿有水分?

7月16日,国金证券发布研报称:

尽管海底捞的经营和管理在国内餐饮行业中仍属最高水平,但市场预期过高,公司短期估值与实际的业绩预期无法匹配,因此将评级从“增持”下调为“减持”。

受此影响,海底捞股价连续两日下跌,截至7月17日收盘报31.90港元/股,两日跌幅约4.86%,公司最新市值为1691亿港元。

自从去年上市后,海底捞的估值一直都居高不下,进入2019年以来,海底捞股价更是上涨猛烈。

若以1月2日开盘价17.16港元/股为起点计算,截至6月28日收盘32.65港元/股,海底捞股价半年涨幅高达90.27%,接近翻倍。

财报显示,2018年海底捞实现营收169.69亿元,同比上涨59.5%;实现利润16.49亿元,同比增长38.1%。

公司年内平均翻台率为5.0次/天,顾客人均消费为101.1元,较2017年略有增加。

国金证券此次“唱空”海底捞的一个重要依据是,尽管公司短期门店扩张带来的增长较为确定,且其餐饮品牌影响力值得一定估值溢价,但目前股价隐含市场对公司未来三年50%至60%的净利润复合增速预期很难达到。

而且国金证券也不看好海底捞上市时制定的下沉战略,认为海底捞的商业模式难以在低线城市产生竞争力。

基于此,国金证券给出的目标价为23.23港元/股,这意味着海底捞股价仍有超30%下跌空间。

读sir点评:餐饮一线品牌大范围下沉,是一件需要勇气和魄力的事,毕竟老话说得好,强龙难压地头蛇啊。

1.洋快餐进军中餐界:肯德基卖起了串串和卤味

7月14日下午,肯德基官方微博发布消息,称KFC宅急送将上线“川香燃辣撸串桶+香卤系列产品”。

▲图片来源:肯德基官网

目前,这些新品在上海、成都、重庆、哈尔滨、沈阳、大连、济南、西安、福州、厦门共10个城市已经上线。

消费者也可以通过肯德基宅急送购买这些新品,其中部分门店只售卖串串,卤味产品尚未上线。

本次新品种,串串不提供单买服务,只论桶卖。

▲图片来源:肯德基官网

一桶共12串,包括4串鸡心、2串鸡肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黄喉,售价59元。顾客可以单独购买撸串桶,也可以搭配可乐、啤酒等饮品,以套餐的形式购买。

香卤系列,包含香卤鸡翅尖、香卤鸡心、香卤鸡肫、香卤手撕鸡,每种产品独立一桶。

但与串串相反,卤味产品不提供单桶销售,只以卤味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售卖。

其中,香卤系列全套和辣翅、烤翅搭配的套餐,售价69元。

不少消费者都第一时间购买品尝了,对此次肯德基新品的评价也是褒贬不一,但“性价比”略低,则是普遍反馈。

读sir点评:餐饮果然没有边界可言。

2.星巴克推出外卖专营门店,“啡快”口令是灵魂

7月12日,星巴克在北京金融街新开了一家特殊的门店,这家店和过去的星巴克模式有点不一样。

它只有几个座位供顾客停留片刻,更多的是想让你进来带走一杯咖啡。

▲图片来源:星巴克官方

这家门店是专门用于匹配之前星巴克推出的“啡快”业务的概念店,主要服务于用手机点单,到店自取消费者,以及星巴克的外卖服务“专星送”。

与其他星巴克线下店铺不一样的是,啡快概念店内特别增设了‘星礼台’,咖啡师会在‘星礼台’欢迎顾客,并协助他们从店内自提柜取货。

而且,星巴克的智能派单系统会在客流高峰时段,让啡快概念店通过店内的中央厨房分担附近门店的‘星专送’外卖订单,减少商圈内其他门店顾客的等候时间,分担咖啡师的调制压力。

如果顾客并没有提前在线上下单,咖啡师也会提供现场点单的服务。

啡快概念店不仅有手工调制饮品,还有面包等食物。

“啡快”于今年 5 月已经在北京、上海等地超过 300 家门店试点上线,后续杭州、南京等城市也陆续上线该项服务,覆盖门店超过 1300 家。

不过最让消费者感兴趣的,还是啡快随机生成的取单口令。

▲图片来源:微博

取单口令一般是随机生成的短句,大部分并没有实际意义,有些还很无厘头。

不过也正是这种无厘头的短语,让很多消费者在点单时充满了期待感,而且这一举措,也在一定程度上弥补了啡快概念店消费者与店员没有互动的小遗憾。

读sir点评:电脑AI从词库中随意抽取的词语都能让消费者欲罢不能,不愧是星巴克[微笑]。

3.《长安十二时辰》大热,剧中美食外卖订单大幅上涨

改编自马伯庸同名小说的电视剧《长安十二时辰》近来频频登上热搜话题榜,其火爆背后,也带动了西安当地的旅游和餐饮行业。

饿了么官方数据显示,西安美食订单环比增速最快的十大城市依次是马鞍山、石河子、西安、澄迈、衢州、伊犁哈萨克自治州、十堰、中山、淮南、乌鲁木齐。

尤其是安徽马鞍山,西安美食外卖订单量环比增幅更是高达230%。

电视剧中,主演雷佳音吃得香的火晶柿子、水盆羊肉订单量更是大幅上涨。

▲《长安十二时辰》剧照

饿了么数据显示,6月27日《长安十二时辰》上线以来,在剧中“吃货”雷佳音的成功安利下,全国水盆羊肉订单量环比增长11%。

北京水盆羊肉外卖订单量环比增速全国最高,达到133%,上海以62%的环比增速位居第二。

其他,诸如保定、佛山、金华和拉萨等32个城市的水盆羊肉外卖单量也在电视剧上映以来有所增长,可见受电视剧影响的“吃货”遍布祖国大江南北。

读sir点评:上联:张嘉译吃面,下联:雷大头喝汤,横批:真香。

素材来源:红星网、封面新闻、第一财经、西安日报、北京商报等

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