4年开店近200家后,这个长沙小吃头部品牌又定了新目标!

小吃是近几年餐饮行业的大赛道,不少地方小吃被重新包装、升级做品牌。这个过程中,地域文化、地方美食如何跟年轻消费者的需求更好地结合,是需要每个品牌不断探索研究的。

小吃是近几年餐饮行业的大赛道,不少地方小吃被重新包装、升级做品牌。这个过程中,地域文化、地方美食如何跟年轻消费者的需求更好地结合,是需要每个品牌不断探索研究的。

长沙小吃头部连锁品牌黑白电视近日亮出了全新的品牌形象,同时,他们还希望成为全国“小吃头牌”。

美团报告显示,2018年餐饮消费者中90后和95后占比51.4%,远高于两者占总人口17%的比例 。但90后、95后的消费理念却存在巨大差异,他们热衷于圈层文化,消费更追求个性与品质。

如此一来,餐厅的产品呈现、服务、装修审美也随之改变。最近不少餐企对品牌进行了全面升级,如黑白电视、蛙来哒、八合里海记等,大家都不约而同将年轻元素融入到门店整体环境氛围中,力求营造一个更年轻化、时尚化的品牌形象,拉近与新一代消费主力之间的距离。

作为湖南小吃第一连锁品牌,黑白电视在全国已经开出近两百家门店,今年更是跻身了“2019年中国小吃十大品牌”。随着消费市场和品牌诉求的转变,黑白电视也顺势进行了品牌升级。

11月16日,黑白电视新全新升级门店亮相长沙河西王府井购物中心,一向朴素怀旧的黑白电视走起了时尚怀旧风。 而据红餐网(ID:hongcan18)记者了解,这次升级绝不是形象大改造那么简单,而是从产品把控到品牌理念都做了整体的升级、加强,可以说这是一个目标更远大、品质更硬、风格更鲜明的2.0版黑白电视。

slogan是品牌理念的高度凝聚,从一个品牌的slogan里可以看出来它是什么、怎么做,也能看出来它想成为什么。黑白电视原来是“长沙小吃就是黑白电视”,现在进阶成为“小吃头牌,认准黑白”。

为什么要这么改?黑白电视创始人邓付红解释,之前的口号“长沙小吃就是黑白电视”主要是因为在发展初期,消费者还不知道黑白电视是干嘛的,需要将品牌与品类关联起来,牢牢抢占消费者的心智,形成黑白电视就是长沙小吃的认知。

而一旦这个消费者心智培养成熟之后,品牌进入不同的发展阶段,诉求不一样,口号也应该进行相应调整。

小吃品牌的升级往往是内容的重新组合,旧元素新组合、老概念新场景,关键在于如何用“新瓶装旧酒”的组合打动消费者。在未来,能够在好吃的基础上提供更好的体验感和价值认知,实现“好吃、小贵、调性高”的小吃品牌才会更具有竞争力。

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