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到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

原标题:到老街的尽头,吃一颗匙仔炸你们知道的,为了好吃的,好料菌常常走街串巷,距离根本不是问题。集美有个灌口镇,没去过这里,我猜你也吃过这里的卤味和盐鸭。

原标题:到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

你们知道的,为了好吃的,好料菌常常走街串巷,距离根本不是问题。集美有个灌口镇,没去过这里,我猜你也吃过这里的卤味和盐鸭。

到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

随便一条老街,就足以吃上小半天。作为曾经进入灌口的必经之路,这里始终承载着许多灌口人的味蕾印记。

到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

不算长的街道,各种各样的小店比肩而立。时光似乎遗忘了这里,食杂店、小吃店、打铁店、理发店、服装店……热热闹闹,活色生香。

到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

这一路上吃的也还真不少,有甜有咸的亚美麻糍最适合做茶歇,路过买上两颗也是不错的小零嘴。不要把自己塞太饱,因为心里头还念着~街尾的那一颗匙仔炸。

到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

老街上的这家“林添发匙仔炸”,论年纪可比你都长好几轮。1960年创立,从奶奶传到父亲再到儿子,三代人的经营是不少当地人从小陪伴到大的老味道。即便只是路过,也会被香气和店里的热闹吸引。

到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

吃个来匙仔炸吧,不快一点的话说不定就卖完了。先用面糊打个底,往大勺里面塞了多多的海蛎,再用蒜叶提香,加满水淀粉糊糊,嗯~就是一颗饱满的匙仔炸了,有点像是立体版的海蛎煎呢。

到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

嘶啦~大勺子接触到油锅的那一刻,碳水化物的油炸香气扑鼻而来,随着热油翻滚、膨胀,被逐渐金黄的色泽引出了满满食欲。

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要是你赶巧是下午来的,还可以吃到加了豆腐的特别定制版匙仔炸。把豆腐开上一个口,一勺葱蒜再加上满满一勺鲜海蛎,层层叠叠糊上少许水淀粉,圆鼓鼓像个金元宝。

到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

外壳金黄酥脆,内里的馅料鲜嫩而有味,海蛎柔嫩多汁,虽然个头不算很大,但胜在新鲜料足。比起普通版本,豆腐炸更多了一层软嫩爽口,口味丰富融合,很是讨人欢心。

到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

吃过的胖友都知道,在灌口匙仔炸可是要配“大面”的。一碗干“碱面”放上匙仔炸,才最地道。“大面”冰凉干爽,蘸上店里的自制辣酱拌匀,甜辣带香;再配上匙香喷喷的匙仔炸,香而不腻,收获满满幸福感。

到老街的尽头,吃一颗匙仔炸

大桥那头的灌口镇,也许不太“时髦”,却有着讲不完的老故事,一天也吃不完的老街。下次路过~你会吃颗匙仔炸吗?

林添发匙仔炸

地址: 灌口街203号

人均:5元

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