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玛丽莲梦露为其代言,用罐头做的洋蓟菜肉饭超美味

原标题:玛丽莲梦露为其代言,用罐头做的洋蓟菜肉饭超美味如果你来到美国加州,从洛杉矶开车走15号路到拉斯维加斯,经过加州的中谷地带,可以看到路边有一大片延绵的绿色植物。这种植物可以长到一米多高,叶子分叉像是荷花,会开出紫色的花,极具观赏性。

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如果你来到美国加州,从洛杉矶开车走15号路到拉斯维加斯,经过加州的中谷地带,可以看到路边有一大片延绵的绿色植物。这种植物可以长到一米多高,叶子分叉像是荷花,会开出紫色的花,极具观赏性。

这个绿色植物就是洋蓟,很多中国人不说吃过,连听都没听过。

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洋蓟,英语Artichoke,也叫法国百合、荷花百合等,是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物,在非洲西北部及加纳利群岛都有分布。在中国,据说洋蓟是经由法国最先传到上海的。

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洋蓟的起源可以追溯到公元前四世纪的古希腊人和古罗马人时代,后来它成为欧洲王公贵族餐桌上的美食,有“蔬菜之皇”的称号。在十六世纪,传说洋蓟具有壮阳和刺激性欲的作用,被奉为宫廷食品,只有贵族才可以享用。

欧洲的朝鲜蓟主产区种植集中在与地中海盆地接壤的国家,如意大利、西班牙和法国,而加州是美国洋蓟的最主要产地,这里自称为“世界朝鲜蓟中心”,每年5月还举办朝鲜蓟节,其中有个项目是朝鲜蓟小姐大赛,玛丽莲梦露就是1949年第一届“朝鲜蓟王后”。

在意大利,朝鲜蓟是“春季” (夏季橄榄,秋季蘑菇,冬季火腿)常用蔬菜。它是高纤维植物,能清肠排毒。一颗中等大小的朝鲜蓟含有丰富的维生素C、叶酸和钾,且钠含量低,无脂肪,热量也很低。越小的洋蓟越嫩,价格也更好。

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洋蓟的烹饪方法有很多,最简单的方法就是把洋蓟处理好之后,加一点盐和胡椒粉,用水煮熟后,把叶子一瓣瓣摘下来蘸上调料,吃最鲜嫩的部分。还能做成凉拌菜,以及腌制成洋蓟罐头,可以用来煮汤、炒菜、别具风味。

据说味道介于蘑菇和鲜笋之间。因为它层层叠叠的样子,也经常被拿来和笋进行对比。但是相比较于笋本身的鲜味,洋蓟自己没有什么味道,在烹饪的时候会靠外物来衬托味道,也就是说,一旦被其他的食材入了味,可能会变成美味,也可能会很奇怪。

真正300克的洋蓟可以食用的地方并不多,所以被称为贵族食物不是没有道理的。主持人李湘晒自己家的菜谱,也有这样神奇的“大头菜”,可见洋蓟也在逐渐打开国内的知名度。

这样带着淡淡清香的绿色蔬菜,可以怎么做呢?洋蓟被制成罐头后,有比较醇厚的味道,适合做成菜饭,这种下饭的做法也很符合中国人口味。

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1. 香肠斜刀切块,米饭淘好备用;

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2. 将切好的香肠和洋蓟铺在米饭上;

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3. 米饭焖煮20分钟左右,开盖就有香味扑鼻而来;

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4. 盛出摆盘,一顿美味的洋蓟香肠菜饭就做好了~

热爱披萨的意大利人,也想出了绝妙的方法来食用这种神奇的蔬菜——用分属不同时节的食材:洋蓟、黑橄榄、蘑菇等,铺在整个饼底上,一次享用就仿佛从春走到冬,过完了整整一年,这样的披萨被赋予了美好的名字:意大利四季披萨。

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1. 黑橄榄切开,蘑菇切片;

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2. 在披萨饼底刷满披萨酱;

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3. 铺上马苏里拉芝士,将火腿、蘑菇片、黑橄榄、洋蓟分别铺开成四部分;

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4. 烤箱预热210度,烤制15分钟,香喷喷的意大利四季披萨就可以开吃了!

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