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温州最火美食攻略

原标题:温州最火美食攻略温州是一座名副其实的美食之都,有多少人在这里吃到扶墙。瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一。因温州古名东瓯,建国后,为了提高温州菜的知名度,将温州菜改称“瓯菜”。

原标题:温州最火美食攻略

温州是一座名副其实的美食之都,有多少人在这里吃到扶墙。瓯菜是中国八大菜系浙菜的四个流派之一。因温州古名东瓯,建国后,为了提高温州菜的知名度,将温州菜改称“瓯菜”。

温州最火美食攻略

【先来看看几张手帐攻略吧……】

温州最火美食攻略

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温州菜主要以海鲜入为主:活杀活烧,轻油轻芡,重刀工;口味清鲜,淡而不薄;烹调讲究,细巧稚致。

温州最火美食攻略

五马街上寻找百年老店

古时候这里被称作五马坊,是温州旧城古街道之一。街长四百米,宽十二米,街两侧拥有十四条小巷。这里隐藏着许多传统的老字号温州特色美食,在这里可以寻找到老温州的味道。

长人馄饨在这里可谓是家喻户晓。这是温州非常出名的小吃,相传源于1930年左右。

制作精细,馄饨皮很薄,用盐适当,馅肉用新鲜瘦肉。以其色泽鲜艳、口感清鲜、底汤清冽,久吃不厌而誉满温州。

盖料更讲究,有紫菜、蛋丝、肉松、青菜、浸酒虾米,尤其是汤清见底,形似花朵,美味爽口。一碗看着不多,但是这一碗下肚,打个饱嗝,大写的满足啊。

温州素面,也被叫做“长寿面”老人祝寿、生日、妇女生小孩时都以此为主食。素面放汤里煮的时候,要整齐而条顺,捞到碗里也摆成柔和的曲线,丝毫不乱才显示美感。

杏仁腐是温州传统的夏令美食,杏仁腐其实是杏仁豆腐的温州俚语简称。温州的杏仁腐其实并无杏仁成分,口感带着薄荷的香气和薄荷特有的一丝冰凉,炎炎夏日来上一碗,清凉解暑。

温州人视吃汤圆为吉祥,历来有汤圆待客的风俗习惯。县前汤圆店始于清光绪二十七年,这里的麻心汤圆被认定为“中华名小吃”。选用上等糯米制作,煮而不破,口感细腻,独负盛名。

温州猪脏粉是温州地方小吃之一,主要由猪肠、鸭血、粉干等配料配制而成。猪脏粉属大肠米粉的一种,是温州非物质文化遗产。

温州鱼圆还保留着最为传统的手工制作方法,以新鲜的鱼肉为主料,正宗的温州鱼圆有三大特点:即料码足、有韧劲、味道鲜。

猪油糕是用猪油制成,洁白晶莹,葱香翠绿,糯软润湿,入口油而不腻。

老字号的锅贴,以手擀面皮为特色,一直传承着老一辈的原始手工制作方法。揉面、擀面,包出的锅贴皮薄,煎出来焦脆,早已经成为老温州人津津乐道的温州名小吃。

温州瘦肉丸是一道老少皆宜的名点,属于浙菜系,来源于福建。味道鲜美,很有嚼劲,汤汁澄清美味,略带酸辣味。放入紫菜、榨菜丝、虾皮、葱花、香菜粒,鲜香俱全、美味可口。

天一角民间小吃吃到饱

天一角汇聚了几乎温州各个地方的特色小吃,而且记得要去学院路这家总店。像芙蓉蝤蜢、松软脆香的永嘉麦饼、鲜香美味的永高鱼饼、馅多味香的灯盏糕、还有开胃的小菜醉蟹,这些都是推荐大家尝试的。看到这一桌的美食,是不是已经迫不及待去尝试一下了。

将军大酒店品瓯宴

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四大拼盘:子鲚(麒麟)、海蜇(蝴蝶)、白鸡(鹿)、鳗鲞(老虎)“瓯菜三绝”为三丝敲鱼、锦绣鱼丝和爆墨鱼花。而且瓯菜非常注重摆盘,而且讲究用瓯窑来装,根据瓯菜不同的形态,特点而选用的盛器也是非常讲究。

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瓯菜是在长期的温州民间食俗的基础上发展起来的。现瓯菜的烹调方法达30多种,己列入《中国菜谱》的名菜46个;同时,还拥有各种瓯菜多达250个,形成了丰富多彩的瓯菜菜系。

瓯菜大师真正烹饪瓯宴的名菜,炸溜黄鱼。这道菜品色泽金黄,外松里嫩,鱼肉鲜香,味带酸甜,富有温州传统风味。

每一道菜都有一个故事,都透入着瓯菜文化和底蕴。用心烹饪后的炸溜黄鱼形如马铃,色泽黄亮,用葱糖蒸熏,原汁不走,鲜嫩香甜。

三丝敲鱼也是温州家喻户晓的名菜,选用近海鱼或鲜黄鱼,去鱼头、尾、皮,切成针片,蘸上干淀粉,用木槌慢慢敲成薄鱼片,放在沸水里煮熟。鱼肉鲜嫩,色白汤清,香鲜可口,富有地方风味。

“温州是国家历史文化名城,温州古为瓯地,也称东瓯。唐朝时始称温州,至今已有2000余年的建城历史。乘坐高铁动车可以抵达温州站/温州南站。飞机可以抵达温州龙湾国际机场。”

 

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