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1年换了3个餐饮项目,22岁的我终于可以安心赚钱了!

“那个时候去学了台湾饭团。 等我们门面找好后, 那个比较火爆的饭团倒闭了,亏了几千块钱的包装费和师傅费。 然后又去学世界第一长的大薯条。 进了1万多块钱的货。 销量不怎么好!赶紧退了。 只亏了2000多。 最后才准备奶茶。 就一直保留下来了。”

“那个时候去学了台湾饭团。 等我们门面找好后, 那个比较火爆的饭团倒闭了,亏了几千块钱的包装费和师傅费。 然后又去学世界第一长的大薯条。 进了1万多块钱的货。 销量不怎么好!赶紧退了。 只亏了2000多。 最后才准备奶茶。 就一直保留下来了。”

——小杰

原来赚钱这么容易,我产生了创业的想法

2016年10月1号的国庆假期开始了我的创业梦。

当时我刚好辞职,自己想出去旅行,只是还差点钱。刚好看到我姑妈在家族群里面呼唤,邀请人来帮忙这七天的黄金周。我正好缺钱又刚好离职我就赶紧过来了!

那七天感受到了那种接钱不停的感觉,感觉賺钱好容易 。 心里慢慢有点想法了,想开始创业!不过没多久,心中的火焰慢慢的熄灭了,又重新找了一份新的工作。

1年换了3个餐饮项目,22岁的我终于可以安心赚钱了!

到了2017年的5月1号,因为市场的冲击,我姑妈店开发了新的产品——菠萝饭!我也自然而然成为了他们菠萝饭的销售!

第一天卖了100多个!我姑妈的儿子就说他也要去卖菠萝饭。从那个时候开始,我们就开始慢慢找项目和门面!

我们把自己的菠萝饭定在了步行街区域 ,感觉年轻人会喜欢这种 。结果去步行街的时候,发现一家也卖菠萝饭的店铺,虽然不是专门卖的。就决定蹲点,发现一晚上也没卖几个出去……

想了想之前那三天的操作处理,感觉麻烦。菠萝饭外皮是蒸了几十分钟的,放久了卖相不好,损耗比较大 !因为我们是餐饮届的小白。综合租金、市场、产品,我们暂时放弃了这个项目。

当时最火的是饭团,我们也想开一家!

想创业的心火烧得正旺!接下来一个星期我们都在看市场爆款!网上也自己搜索看还有什么比较火爆的项目,可能那段时间刚好饭团的广告比较多,他就成为了我们的首要选择!

1年换了3个餐饮项目,22岁的我终于可以安心赚钱了!

然后在逛步行街的时候,发现了一家饭团,去试了下味道,真的还不错!回家就开始网上搜索,有各种各样的牌子。加盟费不记得是十几万还是多少。对于刚刚起步的两个年轻人,这个费用有点高!

如果亏损会怎么办?我们决定先自己买点材料试试。后来,选择了一个比较便宜的师傅去学习,了解下门道。那个师傅人超级好,把该说的不该说的都说了:告诉我们饭团一天接2000跟玩一样,可惜不够长久。

当时试了他的味道以后,就一心只想学习,没别的任何想法!把门道弄清楚以后就开始回家实验,朝品牌的方向走。一边实验一边找门面! 微信公众号、58同城、中介都找了,没找到合适的。

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选址的范围,从步行街扩展到学校附近。要不就是租金贵了…要不就是地方太偏了…产品每天都在完善。为了多样化,我们还去学了卤制品,让饭团里面的味道更充足。与此同时,也请人设计了我们的纸张logo,某宝上面设计的!

差点冲昏了头脑,爸妈把我们拦住了

食材、口味、包装都有了,就差铺面了。万事俱备, 只欠东风!

正好当时看了一个新开发的商业街,不过位置在二楼,有点遗憾。我们去用心挑,交押金。这个门脸,我们蹲点了一个星期,也没什么生意,隐隐觉得房租便宜有什么陷阱。

在等待这个门面成交的时候,另外一个原始门面也出来了,也是一个新的商业街。转让费和租金,还都很便宜。

因为我们已经有一个门面在手上了,对新的门面态度就很轻松,没有在怕的,一直压价。但是费用和租金都只有在认筹当天才知道。当天去具体了解了一下,七七八八费用一共算下来18万左右 。还是一个光秃秃的门面,什么都需要自己弄,也就是还需要费用。

1年换了3个餐饮项目,22岁的我终于可以安心赚钱了!

我和我哥两个人都处于亢奋状态,一心想着赚钱。爸妈听说后,给我们分析了:

第一是楼层的原因。如果在二楼,顾客买个东西还需要上电梯。本来前面就有几条美食街都在一条街。这个还属于尾部,能过来的用户本来就少了,还需要用户多走一些路才能吃到你们的东西。(便利度不高)

第二,你们两个什么都不会做,在家里饭菜也没做过,怕遇到问题也不能很好地解决。(经验不足)

第三,新开的美食街要不然就很火,要不然就是死,花几十万是试一试划不来!(试错成本大)

这件事情之后,我们就离开了长沙。把目标放到了益阳、株洲、岳阳、常德等二线城市。爸妈劝解我们:“小地方也賺钱,起点还低。等做起来了,再去大地方攻城略地。”

改变目的地后,全家出动开始找店铺了 。只要有适合的就去看。看着看着又一个月过去了,还是没找到。

我们心里面的发财梦慢慢的遗失了……

柳暗花明又一村,有门店了!

突然传来好消息,一个奶茶店要转让! 着一下就点燃了我们心中的火焰!

可是,我们设计好的饭团产品 怎么办?那也要试一试!结果,做出来以后觉得不够吸引用户,包装不够在人群中显眼!制作又复杂,要转让的这个店面太小。最终,不得不忍痛放弃。

店铺到我们手上的时间,还有一个月的时间。我们开始咨询加盟。 加盟费还是有些高啊。另外,我们的门面在景点,可加盟的店铺一般都只能按照他们的模式和产品来,不能掺杂其他的产品。没有机会和空间做个性化安排 ,对我们来说不太合适。

1年换了3个餐饮项目,22岁的我终于可以安心赚钱了!

经过简单的分析,也听了上一个奶茶店小姐姐的话,我们放弃了加盟,开始自己的学习试验之路。

结合多方面的建议,

最终选择了几个大型品牌常用的原材料开始实验,慢慢调试 ;

也去当地原材料市场了解了情况 ;

尝试了几家当地买的比较好的店,经常蹲点看制作 ;

保留了一部分上个店铺比较好的品种 ;

自己更新了一些品种 !

店就这么开起来了!开奶茶店,两个月以后,发现我们店太单调了!

我们就又开始研究适合跟奶茶一起买出去的产品。 当时找到了世界第一长大薯条。产品有卖点,有吸引力!

1年换了3个餐饮项目,22岁的我终于可以安心赚钱了!

我们依旧不急不慢,等待有便宜的教学出现。一个东西刚刚出来的时候很难找到能学习的地方。等几个星期,便宜货也就出来了,成本也就降了下来。我们通过某宝找到了原材料供应商,直接进货回来尝试。

我们进了一万多的货。可是,店里面人手不够,薯条的粉又不能放很久,不太适合我们操作。虽然口感和外观整体还是蛮吸引人的。但是成本挺高的,又不太卖的出价,思量一番觉得挺划不来的,就联系退货了!还好最后只亏了2000多。

现在安心地卖奶茶。营业额,虽然没有我预想的好。但是我还挺满意的。

毕竟,我才22岁。

今天这个选项目的故事,是不是特别地一波三折。

大家在决定创业的时候,也不要轻易放弃。坚持再坚持,一定能有所收获。

今天这位小兄弟在找店面的过程中,心里熄过3次火,最后还是做到了。

虽然想赚钱,但是他在选择铺面的时候,一直不急不躁,最终等到了心意的铺面。

虽然不断的换项目,但每个他都有落实到实际,用实际的销量说话,科学决策,及时止损!

是个优秀的小兄弟!

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0 条回复 A 作者 M 管理员
    所有的伟大,都源于一个勇敢的开始!
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