男人吃火锅千万别吃出祸

  冬天的脚步越渐逼近,天气转凉,街道上的大小火锅店都人声鼎沸起来。很多男性忙完一天的工作后都喜欢结伴到火锅店内暖和一番,看着热辣辣不断翻滚的美味汤底,心里是说不出的舒坦。可是吃火锅也有禁忌,千万别高兴过头而乐极生悲。那么吃火锅有哪些禁忌,请容小编为大家慢慢说来吃火锅有哪些禁忌。

  一、为求鲜美也不可半生不熟

  很多人为了保留食物最原始最新鲜的味道,为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。但是这样的吃法除了造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌、寄生虫卵会随食物吞入胃肠从而导致疾病的发生。据研究,三种严重的寄生虫病———旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通过火锅传播。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有这三类寄生虫。

  目前,虽不能肯定羊肉里是否含有旋毛虫、绦虫和囊虫,但曾有报道有人因吃涮羊肉而得了旋毛虫病的事件。如果得了寄生虫病,就会浑身乏力,肌肉酸痛,身体浮肿,有时候脚踏地面都会有刺痛的感觉。所以吃火锅的时候一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要涮熟再吃。同时,还要看肉片上有无白色、米粒状物质,如有,则可能是囊虫卵。

  吃任何食物都要以安全卫生为先,所以打火锅时不同品种有不同的烹煮时间。肉类最好煮10分钟以上,直到全熟。鱼类身上有寄生虫或微生物,得煮至少15分钟以上。至于脑花、血旺这些,则要煮更久。蔬菜如香菜、空心菜、白菜这些常见菜,煮久了的话反而会损害其水溶性维生素,影响营养,如番茄之类更可直接生吃。但豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白,容易滋生细菌,因此要烫上两三分钟才保险。他强调,许多人吃火锅被贪“烫”,最好在油碟里晾一晾再吃。

  二、再心急也不能食热豆腐

  看着在热辣辣的火锅中不断翻滚的美食发,你怕日早已垂涎三尺,当美味一夹起来便直往嘴里送,烫得舌头发麻额头发汗大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”

  其实再心急也不能食热豆腐,烫着舌头是小事,其实日积月累得食太烫的食物会酿成大祸。口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的温度,太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本来就有复发性口疮的人,吃了火锅后容易上火,其口疮发生机会因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现加重症状。如此反复,还会诱发食道癌变。

  而最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人,火锅的高温和调料的刺激,都会使这些病情加重。所以说吃火锅千万不可心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。

  三、火锅汤底再鲜美也不能喝光

  很多人食完了火锅里的美味后,为了不浪费都会把涮完的火锅汤底当“营养汤”喝光。但这绝对不是明智的做法,火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

  另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质。如:肉类、海鲜中所含卟啉物质多溶于汤中,汤中的高浓度卟啉,经肝脏代谢,会产生大量的硝酸,引起痛风,出现关节痛症状,严重时会损伤肾功能。

  问吃火锅有哪些禁忌的男同胞们要注意了,这点禁忌必须牢记。对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。

  吃火锅有哪些禁忌,其实禁忌绝不止以上三条,火锅毕竟较燥热油腻,长期食用有违男性饮食保健之道,适量地节制,多方面的饮食才是康庄大道。所以大家要记住了吃火锅千万别吃出祸来。

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